春回大理，万物复苏时令春菜已“抢鲜”上市为人们带来了一场舌尖上的春日盛宴Spring in Dali在大理，把春天装进菜篮里如果说有个地方能将春天一网打尽那一定是大理的菜市场在这里藏着最原汁原味的春色与生活的热辣滚烫提一篮子春光在大理邂逅“舌尖上的春天”踏入大理菜市场就像跌入了春天的调色盘翠绿是主角嫩绿的豌豆尖肆意舒叶尖还挂着晶莹水珠那新鲜劲儿仿佛能看到春日暖阳下菜... 阅读全文

“乳扇”云南十八怪之一的“牛奶做成片片卖”早已成为大理的一张独特美食名片它不仅仅是一种食物更是一种文化的传承和情感的寄托它凝结了白族人民的勤劳与智慧是这片土地上不可或缺的一部分在大理上关镇赵家登经营的“乐众乳扇”，游客有机会亲手体验乳扇制作的每一个步骤。煮制牛奶，将发酵好的酸水慢慢加热，再加入鲜牛奶，轻轻搅拌后，牛奶逐渐凝固成絮状。继续搅拌，... 阅读全文

关注 | 祥云：童年记忆——“叮叮糖”说起叮叮糖，大部分祥云人应该不陌生，叮叮糖也叫白粘糖，因卖糖的小贩用小铁锤敲击一个马蹄形的铁片凿糖时，会发出叮叮的声音，小贩在走街串巷叫卖时，会不停地敲击铁片以引起人们的注意，所以被形象地称之为“叮叮糖”。下庄镇赵营村委会梁营自然村叮叮糖制作手艺人梁加升，隔三差五地推着他的小推车外出摆摊，别看只是一个小小... 阅读全文

关注 | 洱源：在时间长河里浸润千年酝酿出的美食文化 卷首语。如果仅从字面意思上看“洱源”二字并不难理解千湖泽国 洱海之源由湖泊、水库、龙潭、溪流汇聚成的弥苴河、罗时江、永安江三条江河于邓川呈川字形排列注入洱海是为洱源早在《山海经·西山经》里便有“罴谷之山，洱水出焉，而西流注于洛，其中多茈碧”的文字描述这或许是洱海源头最早的记录也从侧面印证了&l... 阅读全文

爆火30年的网红旅游城市，大部分人不懂它有多好吃。这大概是我们城市指南系列中，最古早的热门旅游城市，已经爆红三十年，热度至今未减。它是众人眼中的理想乌托邦，是田园牧歌的具象现实，也是多少逃离内卷的都市人的心灵故乡。这就是中国最松弛的城市，大理。大家赞美它的悠闲、美丽，但却很少有人能够全面深入地聊一聊，大理的好吃。甚至如果你按照某书某评去找大理吃喝，大概率会遇到：预制菜大乱炖的Bistro、号称本地人最爱实际敷衍游... 阅读全文

舌尖上的大理味道，吃过你就忘不掉！大理的独特韵味不仅藏在秀雅的山水里，还藏在琳琅满目的美食里。烹一壶清泉，一苦二甜三回味；食一口娇媚鲜花，感受花香浓郁；品一味山珍生鲜，得一味自然纯粹……大理十二县市蕴含着性格各异的大理滋味。大理白族“三道茶”，早在唐代南诏国时期就已在南诏宫廷中流行，因其独具特色的冲泡方法和味道，以及所蕴含的“一苦二甜三回味&rdqu... 阅读全文

 阅读全文

 阅读全文

 阅读全文

 阅读全文

△ 图源 大理州餐饮与美食行业协会广袤的土地丰富的地貌独特的地域风情悠久的历史文化孕育了大理独特的饮食文化散发着迷人的光芒△ 田维星 摄从大理的全鱼宴到巍山的特色小吃再到洱源的梅子宴在感受大理魅力的同时定能满足你的味蕾△ 苏金泉 摄此刻的大理空气中弥漫着浓浓的年味而这份年味就藏在那一道道大理美食之中过大年，游大理从美食开始△ 田维星 摄特色美食·味蕾之旅大理酸辣鱼、弥渡卷蹄祥云驴肉凉拼、永平黄焖鸡等... 阅读全文